今、おすすめ

●2010年　9月・10月のコース●

M E N U


オホーツク産貝柱のマリネ　サラダ添え
エスカルゴのココット　ブルゴーニュ風
チャウダースープ
真鯛のポアレ　リゾットと共に
シャーベット
骨付仔牛のロースト　ボルドーソース
貝殻亭特製デザート
コーヒー

5250円（お一人様、税込み）

さくら貝コース
★初秋限定コース★

オホーツク産貝柱のマリネ　サラダ添え
チャウダースープ
真鯛のポアレ　リゾットと共に
シャーベット
（又は\500増しで特製デザート）
コーヒー

2650円（お一人様、税込み）のお得なコースです！
ご予約はお2人様から。
詳しくはお問い合せくださいませ！

オープンキッチンだからできる、 お客にごまかしのない「真剣勝負」の料理
　
　　大宮の氷川参道近くで、開店して16年。「この場所は静かで、緑が多くて、非常に気に入っています。駅から歩ける範囲でありながら、隠れ家的なのも…」と気取らないオーナーの澤野シェフ。
　 一人で調理を切り盛りするオープンキッチン形式。カウンター席が８席に、４人がけのテーブルが２つのこぢんまりした空間。「フランス料理店でも、うちはゴージャスな雰囲気より、気楽さと料理を楽しんでもらう店ですね」。
　 オープンキッチンにしたのは、お客さんとの会話はもちろん、自分の作った料理がお客さんにどう受け止めてもらっているかを自分の目で確認できるから。「そんな中から、料理に対するヒントをたくさんもらいます」。お客さんに、料理を作っているところを見てもらいたい、とも話す。「お店では、エンタテインメントとしてシェフが主役ですから（笑）」
　 素材の仕入れも、市場で新鮮なものを自分の目で見て、香りをかいで選んでくる。「ある意味で、オープンキッチンではお客さんと真剣勝負です。ごまかせません」と。
From chef
　
自分の目で見て確かめることを大切に…

　材料は吟味して、自分で確かめて仕入れています。目で見て、匂いをかいで、さわってみて…。自分の感性に合うものを、じっくり時間をかけて調理しています。お客様はコース料理の方が多いですが、アラカルトもありますので、ワインと共に「ビストロ」的に楽しんでいただくこともできます。
menu
　
　
ランチは、市場の新鮮な素材を使う日替わりランチが人気。ディナーコースは、２か月ごとに変わる「季節のコース」がおすすめだ。アラカルトもあり、単品で楽しむほか、組み合わせてコースにすることもできる。
　
ランチ
11：30〜13：30（O.S.）
日替わりランチ（限定25食）
９５０円
ステーキランチ
１１５０円
かいがらランチ
９５０円
　
ほか
（全品スープ、サラダ、ライスorパン、コーヒー付）
　 ディナー
18：00〜21：00（O.S.）
●季節のコース
５２５０円
　内容は２か月に一度変わります。
●アラカルトメニュー（８００円〜２,２００円）
・ エスカルゴのココット
　　　ブルゴーニュ風
８４０円
・ オホーツク産帆立貝柱の
　　　プロヴァンス風
１５８０円
・ 子羊のロースト
　　　ツブマスタード風味
２１００円
・ 細切り牛フィレ肉の
　　　軽い煮込みストロガノフ
１４７０円
　
ほか
セット（ポタージュ、パン、スモールサラダ、コーヒー）
１,０００円
　
　
　
information
　
　
住所 さいたま市大宮区大門町３−１０８−６
電話番号０４８・６４２・１９３９
営業時間 ランチ11：30〜13：30（O.S.）
ディナー18：00〜21：00（O.S.）
定休日 日曜・祝日